Всем привет! Сегодня мы приготовим очень вкусный и быстрый крем-суп из шампиньонов с гренками за 20 минут.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 200-300 г
- 1 луковица
- Подсолнечное масло
- Оливковое масло
- Сливочное масло – 50 г
- Соль, перец по вкусу
- Зелень петрушки
- Тимьян
- Мука – 2 ст. л
- Куриный бульон – 600 мл
- Сливки 10% – 200 мл
- Мускатный орех
- Хлеб или булка для гренок
- 1 зубчик чеснока
На сковороде разогреваем немного оливкового и немного подсолнечного масла.
Чистим и мелко нарезаем луковицу.
Обжариваем примерно 4-5 минут.
Грибы хорошо промываем под водой и нарезаем небольшими кусочками.
1 маленький грибочек красиво нарезаем тонкими пластинками для украшения.
Периодически помешиваем лук. Добавляем к нему грибы, перемешиваем. Огонь максимальный.
Половину чайной ложки тимьяна растираем в ступке и высыпаем в сковороду.
Периодически помешиваем. Тушим примерно 7 минут.
В сотейнике растапливаем 50 грамм сливочного масла, добавляем 2 столовых ложки муки.
Все тщательно перемешиваем и обжариваем 1,5-2 минуты.
В сотейник вливаем 600 мл куриного бульона.
Все перемешиваем, добавляем содержимое сковороды.
Взбиваем все блендером.
Перчим белым перцем, солим, yатираем на мелкую терку немного мускатного ореха и добавляем 200 мл сливок 10%. Взбиваем блендером. Пробуем на вкус.
Ставим сотейник на умеренный огонь, периодически помешиваем, доводим суп до кипения, накрываем его крышкой и через пару минут выключаем. На сковороду наливаем немного оливкового масла и обжариваем с двух сторон отложенный гриб до золотистого цвета.
Пару кусочков хлеба или булочку нарезаем небольшими брусочками.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Отправляем в духовку, разогретую до 180˚ на 5-10 минут.
Чистим 1 зубчик чеснока, мелко нарезаем, и обжариваем 1-2 минуты на сковороде на оливковом масле.
Чеснок убираем на тарелку, сухарики кладем в сковороду к маслу и перемешиваем.
Перед подачей супа на стол выкладываем в тарелку несколько кусочков обжаренного шампиньона и посыпаем нарезанной зеленью.
Гренки выкладываем в отдельную мисочку.
Приятного аппетита!
